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スパイシーフライドチキン
辛いのはお好き？？？
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今日の写真は昨日作った、スパイシーフライドチキンです。
先週に、丸ごとチキンが安くて、買い置きしてたのを
今回は使いました。
自分で、チキンを解体するのは、ちょっと面倒だけど、
色々な部分を食べられるという事では、
丸ごとを使った方がいい感じ！
というもの、旦那のスカーリー君は
胸肉が好きだし、私はもも肉の方が好き！
子供は、ドラムスティックって
自分の好みが選べるのが嬉しいよね。
しかもね、丸ごとチキン、
５００円以下で買えたの！！！
こんな時は、必ず買っておいて、
ローストチキンにしたり、
フライにしたりと大活躍です。
昨日のはいい感じに仕上がりました♪
今までの中で一番の出来じゃないかなぁ〜
今回も私がいつも参考にしている
ポーラ・ディーンさんのレシピを参考に作りましたよ。
では、レシピです。
材料
チキン---------------一羽
ホットソース---------１カップ
卵-------------------３個（Lサイズ）
塩、胡椒-------------適量
ガーリックパウダー---適量
オニオンパウダ-------適量
小麦粉---------------適量
チリパウダー---------お好みで
（カイエンペパーでもOK）
揚げ油---------------適量
補足
1※ 卵は約１カップの量に対してのホットソース（タバスコなど）の量です。
2※ 塩、胡椒、ガーリックパウダー、オニオンパウダーは同じ量をあらかじめ合わせておきます。
作り方
１、鶏肉に塩、胡椒、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを合わせたシーズニングをまんべんなくまぶします。
２、大きめのボールに卵をよく解きほぐして、ホットソース（タバスコなど）を合わせてよくませ合わせます。
３、�△豊，侶榮�を入れ、３０分以上漬け込みます。
４、フライパンに半分くらいに油を注ぎ、熱します。
５、ボールに小麦粉＆チリパウダーを入れよく混ぜ、��にまんべんなくまぶして、余計な粉をはたき、揚げます。
※火は中火の弱くらいでじっくりと揚げましょう！！
フライパンに隙間無く、鶏肉を入れて揚げるといいですよ。
６、こんがりと揚げ色が付いたら、キッチンペーパーなどに取り出し余分な油を吸わせます。
７、お皿に盛り付けて出来上がり♪
フライドチキンは、骨付きのまま揚げる方が美味しく仕上がる感じがします。
また、骨付きですと、無いのと比べると、火が通りにくいので、
じっくりと揚げるのがコツです。
フライパンで揚げる場合は、油の量もそんなに使わなくていいので、
経済的でもあるので、お勧めですよ。
もし、このレシピに関して質問などありましたら、
コメント欄にでも質問してください。
折り返しコメント欄にて、お返事いたします♪
ホットソースを沢山使うので、とても辛い！と思うかもしれませんが、
これが、全然辛くないです。
子供でも平気で食べてます。
なので、小麦粉の方にチリパウダーをお好みで加えて、
辛さを調節します。
もし、お子様の分も一緒に作る場合は、
初めに、小麦粉だけをまぶして揚げ、
その後に、チリパウダーを混ぜ合わせて
スパイシーチキンにすると、手間もかかりませんね。
家でも、子供が食べる場合はそういう風にしています。
結構、お店で食べるフライドチキンのようで
とてもお勧めの一品ですよ〜
今回は、モモ肉２枚、胸肉２枚（それぞれ半分に切って揚げました）
ドラムスティック ２本、手羽２本の量です。
胸肉にはささ身もそのままつけた状態で使っています。
この量を参考にして、ホットソースと卵の量を調節してくださいね。
編集後記
日本は夏休みに入ったばかり！と言う感じでしょうか？
アメリカでは、もう夏休みも残りわずか、
学校の準備が始まっています。
しかも、アメリカは９月から、新しい学年！
友達の子供も一年生になるとはりっきっています。
どこもでも、一年生は可愛らしい物がありますね。
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今日の写真は昨日作った、スパイシーフライドチキンです。
先週に、丸ごとチキンが安くて、買い置きしてたのを
今回は使いました。
自分で、チキンを解体するのは、ちょっと面倒だけど、
色々な部分を食べられるという事では、
丸ごとを使った方がいい感じ！
というもの、旦那のスカーリー君は
胸肉が好きだし、私はもも肉の方が好き！
子供は、ドラムスティックって
自分の好みが選べるのが嬉しいよね。
しかもね、丸ごとチキン、
５００円以下で買えたの！！！
こんな時は、必ず買っておいて、
ローストチキンにしたり、
フライにしたりと大活躍です。
昨日のはいい感じに仕上がりました♪
今までの中で一番の出来じゃないかなぁ〜
今回も私がいつも参考にしている
ポーラ・ディーンさんのレシピを参考に作りましたよ。
では、レシピです。
材料
チキン---------------一羽
ホットソース---------１カップ
卵-------------------３個（Lサイズ）
塩、胡椒-------------適量
ガーリックパウダー---適量
オニオンパウダ-------適量
小麦粉---------------適量
チリパウダー---------お好みで
（カイエンペパーでもOK）
揚げ油---------------適量
補足
1※ 卵は約１カップの量に対してのホットソース（タバスコなど）の量です。
2※ 塩、胡椒、ガーリックパウダー、オニオンパウダーは同じ量をあらかじめ合わせておきます。
作り方
１、鶏肉に塩、胡椒、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを合わせたシーズニングをまんべんなくまぶします。
２、大きめのボールに卵をよく解きほぐして、ホットソース（タバスコなど）を合わせてよくませ合わせます。
３、�△豊，侶榮�を入れ、３０分以上漬け込みます。
４、フライパンに半分くらいに油を注ぎ、熱します。
５、ボールに小麦粉＆チリパウダーを入れよく混ぜ、��にまんべんなくまぶして、余計な粉をはたき、揚げます。
※火は中火の弱くらいでじっくりと揚げましょう！！
フライパンに隙間無く、鶏肉を入れて揚げるといいですよ。
６、こんがりと揚げ色が付いたら、キッチンペーパーなどに取り出し余分な油を吸わせます。
７、お皿に盛り付けて出来上がり♪
フライドチキンは、骨付きのまま揚げる方が美味しく仕上がる感じがします。
また、骨付きですと、無いのと比べると、火が通りにくいので、
じっくりと揚げるのがコツです。
フライパンで揚げる場合は、油の量もそんなに使わなくていいので、
経済的でもあるので、お勧めですよ。
もし、このレシピに関して質問などありましたら、
コメント欄にでも質問してください。
折り返しコメント欄にて、お返事いたします♪
ホットソースを沢山使うので、とても辛い！と思うかもしれませんが、
これが、全然辛くないです。
子供でも平気で食べてます。
なので、小麦粉の方にチリパウダーをお好みで加えて、
辛さを調節します。
もし、お子様の分も一緒に作る場合は、
初めに、小麦粉だけをまぶして揚げ、
その後に、チリパウダーを混ぜ合わせて
スパイシーチキンにすると、手間もかかりませんね。
家でも、子供が食べる場合はそういう風にしています。
結構、お店で食べるフライドチキンのようで
とてもお勧めの一品ですよ〜
今回は、モモ肉２枚、胸肉２枚（それぞれ半分に切って揚げました）
ドラムスティック ２本、手羽２本の量です。
胸肉にはささ身もそのままつけた状態で使っています。
この量を参考にして、ホットソースと卵の量を調節してくださいね。
編集後記
日本は夏休みに入ったばかり！と言う感じでしょうか？
アメリカでは、もう夏休みも残りわずか、
学校の準備が始まっています。
しかも、アメリカは９月から、新しい学年！
友達の子供も一年生になるとはりっきっています。
どこもでも、一年生は可愛らしい物がありますね。
イタリアン チキンピカタ
このブログで紹介しているレシピを英語でも紹介しています。
英語で見てみたい方はこちら⇒http://pickcook.blog.shinobi.jp/
久しぶりの更新です。
メルマガで英語でのレシピはず〜っと発行していたのですが、
メルマガはこちらで〜す⇒http://www.mag2.com/m/0000192201.html
ブログまでは、なかなか手がまわらなかったのですが、
少しずつ、レシピをアップしていきますね。
今日のレシピは
イタリアン チキンピカタです。
作り方は『続きを読む』をクリックしねて
【“イタリアン チキンピカタ”の続きを読む】
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久しぶりの更新です。
メルマガで英語でのレシピはず〜っと発行していたのですが、
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少しずつ、レシピをアップしていきますね。
今日のレシピは
イタリアン チキンピカタです。
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セサミ チキン ストリップ
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昨日は、お友達を呼んで、ちょっとしたパーティーをしました。
本当は一品持ち寄りのはずが、みんな仕事帰りで一品持ち寄りができず、結局は、私が２品、デザートを２品作っているだけで、
あとは、ピザをオーダーする事に！
でも、結構楽しい夜を過ごす事が出来たので、良かったです。
今、アメリカは水曜日の午前中なのですが、家を片付けしないと
いけないな〜と思いつつもブログの更新しています。
これを更新したら、マジで掃除頑張らなきゃ〜
そして、今日はメルマガの発行日でもあったので、
そのレシピを紹介しますね。
『セサミ チキン ストリップ 』
４〜６人分
☆材料☆
皮なし チキン胸肉-----------3〜4 枚
サワークリーム---------------1/2 カップ
レモン汁---------------------大さじ 1/2
レモンの皮（おろしたの）-----大さじ 1/4
ウースターソース-------------小さじ 1
塩---------------------------小さじ 1/4
胡椒-------------------------一つまみ
ニンニク---------------------1 片
パン粉-----------------------1/2 カップ
ゴマ-------------------------1/4 カップ
溶かしバター-----------------大さじ 2
☆下準備☆
胸肉は１ｃｍ〜１．５ｃｍ幅に細長く切る
オーブンは３５０度に温めておく
ニンニクはみじん切りにする。
☆作り方☆
１、大き目のボールにサワークリーム、レモン汁、ウースターソース、
塩、胡椒、ニンニクを混ぜ合わせる。
２、�，鬚茲�混ぜ合わせて、切ったチキンをいれ、全体に絡めて
最低８時間漬け込む。
３、中くらいのボールに、パン粉、ゴマを混ぜ合わせる。
４、�△離船�ンを��のパン粉に付けて、
オーブン用の皿、又は鉄板にのせる。
５、バターを全体にかけ、オーブンで１８分〜２５分間、
キツネ色になるまで焼く。
このレシピは、マリネ（漬け込む）が必要ですが、夜に使うなら、
朝準備したり、夜に作って次の日に使ってもOK！
ゴマの香ばしさが美味しく、また、油で揚げるよりも
油っこくなくて美味しいです。
さて、今日はこれから家の掃除です。
今日は旦那のスカーリー君もお休みなので、片付けを手伝ってもらおう
と思っていたのに、
引越しの手伝いに行ってしまいました〜＞＜
前もって言われていたのに、すっかり忘れてて
あてにしてただけに、ガックリです。
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☆ブログ ランキング☆
あと一つのチキン パルメザン
この間紹介した『チキン パルメザン』ですが、
もう一つレシピがありますので、紹介しますね。
こちらのは、トマトソースを使わない物で、
家ではこの『チキン パルメザン』を作る方が多いです。
早速レシピへ
『チキン パルメザン』
４人分
チキン胸肉-----------------------------４枚
オリーブ オイル-----------------------大さじ３〜４
ドライ ロースマリー-------------------大さじ１
ドライタイム---------------------------大さじ１
イタリアンパセリ 又は 普通のパセリ---大さじ１
塩、胡椒-------------------------------適量
パルメザンチーズ-----------------------１/２
（もし、フレッシュパルメザンチーズを使わない場合は１カップ）
モッツアレラチーズ---------------------１/２カップ
パン粉---------------------------------２カップ
卵-------------------------------------２個
小麦粉---------------------------------適量
下準備
オーブンを２６０度に温めておく。
卵はときほぐしておく。
鶏肉はミートハンマーで薄く、均一の厚さにする。
作り方
１、パン粉、タイム、ローズマリー、パセリをフードプロセッサーに
かけて、パン粉を細かくして、
ボールに移し、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせる。
※もし、パン粉がまだ乾いた感じなら、オリーブオイルを足す。
パルメザンチーズがフレッシュじゃなくて、粉チーズのように
乾いた物を使う場合は、このパン粉に混ぜあわせる。
２、チキンに塩、胡椒をして、小麦粉を両面につけ、溶き卵につけて、
ハーブパン粉を両面につける。
３、鉄板にチキンを乗せて、片面５〜８分、両面焼く。
４、��にモッツアレラチーズ、
パルメザンチーズ（フレッシュを使う場合）を上にのせて
チーズが溶け、チキンに完全に火が通るまで約３〜５分焼く。
※これは、油で揚げてもOKです。油で揚げる場合は、
パン粉にはオリーブオイルは混ぜないで下さい。
また、モッツアレラチーズがなくても美味しくできますよ〜。
写真のは、モッツアレラチーズがなかったので、
パルメザンチーズだけをパン粉に混ぜて、油で揚げた物です。
レシピ通りに作らなくても、家にある物を応用して使って
手軽に作ってみてください。
でも、やっぱりフレッシュチーズを使って、
ちゃんと作ってみたい！って方はここを見てみて〜
色々なチーズを見つける事ができますよ
http://af1.mag2.com/m/af/0000065671/001/s00000000458001/025
前に紹介したレシピよりも、トマトソースを使わないから、
時間も短縮できます。
また、このパン粉を使ったレシピにトマトソース、チーズをかけても
美味しいですので、
色々組み合わせを変えてみてね。
オーブンが無い人は、油であげた後、油もなにも引かない
熱したフライパンにチキンを入れて、
その上にチーズやトマトソースをのせて、蓋をして
チーズが溶けたらOKです。
お料理方法も色々と自分なりに、簡単な方法を見つけるのも
楽しくお料理するコツです。
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チキン パルメザン
金曜日に書いた、チーズケーキは自分で言うのなんだけど、
美味しくできました。いつものよりも濃厚で、旦那のスカーリー君
にも好評
自分で、レシピを作ったので、もう少し整備をしてから
来週あたりにでも、このレシピを紹介しますね。
今日はメルマガで紹介した『チキン パルメザン』のレシピです。
４人分
材料
オリーブ オイル-----------------------大さじ３
フレッシュ 又はドライ ロースマリー---小さじ１
フレッシュ 又はドライタイム-----------小さじ１
イタリアンパセリ 又は 普通のパセリ---小さじ１
塩、胡椒-------------------------------適量
チキン 胸肉---------------------------約８５ｇ×８枚
トマト ソース-------------------------３６０ｍｌ
モッツアレラチーズ---------------------１２０ｍｌ
パルメザンチーズ-----------------------２４０ｍｌ
無塩バター-----------------------------大さじ２
下準備
オーブンを２６０度に温めておく。
ハーブ類は全部みじん切りにしておく。
チキンはミートハンマーで、薄く均一の厚さにする。
バターを小さく切っておく
作り方
１、ハーブ類とオリーブオイル、塩、胡椒を合わせて混ぜる
２、チキンに�，離蓮璽屮�イルを裏、表、全体に塗る
３、�△鮠討�色が付くまで焼く。
片側だいたい２分くらい
４、�△鬟�ーブン耐熱容器に入れて、トマトソースを全体にかけて、
モッツアレラチーズ、パルメザンチーズの順にかけて、
上にバターを乗せ、オーブンでチーズが溶け、チキンに火が通った ら出来上がり♪だいたい３〜５分くらい。
トマトソースレシピはここを見てね〜♪
http://englishrecipi.blog24.fc2.com/blog-entry-5.html
このレシピも意外と簡単だけど、ミートハンマーで薄くするのが
ちょっと大変な所かも！！！
チーズもモッツアレラの代わりにお好みのチーズで代用もOKです。
その時は、モッツアレラのように淡白な味のチーズを使ってね。
でも、やっぱりモッツアレラ使いけど、何処で手に入れるの？
って人はここをチェックしてみて！
http://af1.mag2.com/m/af/0000065671/001/s00000000458001/025
今日でてきたミートハンマーだけど、持ってると以外と便利だよ。
写真をクリックしたら、もっと詳しく見れます。
家のはこのタイプ
激安発見！！！
見た目が可愛いからいいな〜〜 お値段も手ごろ♪ミートハンマーもお値段手ごろなのから、高いのから、デザイン中心と色々あるね〜〜
家のはシンプルな物〜でも、ほんととんかつ作ったり、
お肉が硬いかな〜って時は大活躍のミートハンマーです。
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チキン ポットパイ
今日はアメリカでもポピュラーな、チキン ポットパイのレシピを紹介しますね。
これは今日発行したメルマガのメニューでもあります。
興味のある方はこちら〜
http://www.mag2.com/m/0000192201.html
今回は冷凍パイシートを使いますので、時間が大幅短縮＆簡単に
できちゃいますね。
では、早速レシピへ〜
『チキン ポットパイ』
４人分
材料
冷凍パイシート---------------------４枚
卵---------------------------------１個
チキン胸肉-------------------------４枚
サラダ油---------------------------大さじ２
バター-----------------------------大さじ８（１２０ｍｌ）
小麦粉-----------------------------４/５カップ（１６０ｍｌ）
生クリーム-------------------------２ １/２カップ（５００ｍｌ）
牛乳-------------------------------２カップ（４００ｍｌ）
チキンブイヨン---------------------大さじ４
みじん切りにんにく-----------------大さじ１
玉葱（小）-------------------------１/２個
冷凍グリーンピース-----------------１カップ
角切り人参-------------------------１カップ
塩、胡椒---------------------------適量
ナツメグ---------------------------一つまみ（オプション）
下準備
人参は切って、茹でておく。
玉葱はみじん切り
グリンピースは解凍しておく
ニンニクはみじん切り。
オーブンをパイシートの説明に従って、温めておく。
作り方
１、胸肉は塩、胡椒をする。
２、熱したフライパンに油を入れて、�，離船�ンを焼く。
火が通ったら、取り出し、アラ熱を取って一口大の
角切りにしておく
３、大きめの鍋に、バターを溶かして、小麦粉を少しずつ加えながら、
混ぜ合わせ、ピーナッツバターくらいの固さまでにする。
この時、焦げないように要注意 （このピーナッツバターくらいの固さってわかるかな〜？？？）
４、��に少しずつ牛乳を加え、そのつど良く混ぜ合わせて、
生クリームを加える。
５、�い縫船�ンブイヨン、ニンニク、玉葱を加えて、煮詰める。
６、�イ�煮詰まってきたら、人参、グリンピース、を加えて、
ナツメグをいれるなこの時に入れる。
７、�イ鮗儺佑瓩討い覺屬法▲僖ぅ掘璽箸�1.5〜2ｃｍくらいの
幅に切り、長さはポットパイの容器の大きさに合わせて切り、
格子になるように（＃こんな感じに）パイシートを編む。
８、�Δ鰺憧錣貌�れ、（ココットでも、キャセロールでもOK）
�Г離僖ぅ掘璽箸鮠紊砲�き、解き卵をパイシートに塗って、
約１０分、またはキツネ色になるまで焼く。
このレシピ、意外と簡単ですが、パイシートを編む所がちょっと
面倒かな〜？？？パイシートはきっちりと隙間無く編むのではなくて、
間隔をあけて編むのがポイントです。
今日は、スポーツショップに用事があったので、夕飯の後に行ってきました。
スポーツショップのあるエリアは、池があって、そこには
カナディアングースというガチョウがいて、
買い物の後に、持って行ったトルティーヤチップをあげてきました。
このガチョウ達、全然人を怖がらずに手からも直接、えさをもらったりします。
今の時期は子供をつれているので、チビちゃん達とても可愛かったです。
今日はカメラを持って行かなかったので、今度写真を撮ってきますね。
ブログランキングに参加しています。応援よろしくお願いします。
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今回は冷凍パイシートを使いますので、時間が大幅短縮＆簡単に
できちゃいますね。
では、早速レシピへ〜
『チキン ポットパイ』
４人分
材料
冷凍パイシート---------------------４枚
卵---------------------------------１個
チキン胸肉-------------------------４枚
サラダ油---------------------------大さじ２
バター-----------------------------大さじ８（１２０ｍｌ）
小麦粉-----------------------------４/５カップ（１６０ｍｌ）
生クリーム-------------------------２ １/２カップ（５００ｍｌ）
牛乳-------------------------------２カップ（４００ｍｌ）
チキンブイヨン---------------------大さじ４
みじん切りにんにく-----------------大さじ１
玉葱（小）-------------------------１/２個
冷凍グリーンピース-----------------１カップ
角切り人参-------------------------１カップ
塩、胡椒---------------------------適量
ナツメグ---------------------------一つまみ（オプション）
下準備
人参は切って、茹でておく。
玉葱はみじん切り
グリンピースは解凍しておく
ニンニクはみじん切り。
オーブンをパイシートの説明に従って、温めておく。
作り方
１、胸肉は塩、胡椒をする。
２、熱したフライパンに油を入れて、�，離船�ンを焼く。
火が通ったら、取り出し、アラ熱を取って一口大の
角切りにしておく
３、大きめの鍋に、バターを溶かして、小麦粉を少しずつ加えながら、
混ぜ合わせ、ピーナッツバターくらいの固さまでにする。
この時、焦げないように要注意 （このピーナッツバターくらいの固さってわかるかな〜？？？）
４、��に少しずつ牛乳を加え、そのつど良く混ぜ合わせて、
生クリームを加える。
５、�い縫船�ンブイヨン、ニンニク、玉葱を加えて、煮詰める。
６、�イ�煮詰まってきたら、人参、グリンピース、を加えて、
ナツメグをいれるなこの時に入れる。
７、�イ鮗儺佑瓩討い覺屬法▲僖ぅ掘璽箸�1.5〜2ｃｍくらいの
幅に切り、長さはポットパイの容器の大きさに合わせて切り、
格子になるように（＃こんな感じに）パイシートを編む。
８、�Δ鰺憧錣貌�れ、（ココットでも、キャセロールでもOK）
�Г離僖ぅ掘璽箸鮠紊砲�き、解き卵をパイシートに塗って、
約１０分、またはキツネ色になるまで焼く。
このレシピ、意外と簡単ですが、パイシートを編む所がちょっと
面倒かな〜？？？パイシートはきっちりと隙間無く編むのではなくて、
間隔をあけて編むのがポイントです。
今日は、スポーツショップに用事があったので、夕飯の後に行ってきました。
スポーツショップのあるエリアは、池があって、そこには
カナディアングースというガチョウがいて、
買い物の後に、持って行ったトルティーヤチップをあげてきました。
このガチョウ達、全然人を怖がらずに手からも直接、えさをもらったりします。
今の時期は子供をつれているので、チビちゃん達とても可愛かったです。
今日はカメラを持って行かなかったので、今度写真を撮ってきますね。
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今日のレシピはチキンだよ〜
最近はブログ発行日にしか更新してないから、毎日更新しなきゃ〜〜
今日のレシピは、あまり聞きなれないマシュルーム２種類を使います。
一つはポートベロマシュルーム、後一つはイタリアのマシュルームで
まつたけと同じ扱いの、香り高いポルチーニ茸
イタリアのレストランとかに行くと、ポルチーニのリゾットとか
見かけたりすると思いますが、美味しいです♪
一度はお試しあれ〜〜☆
それでは、今日のレシピは
『ローズマリーチキンのグリル・ワイルドマシュルームソース』です。
材料
骨、皮ナシ チキンもも肉---------------650-700g
エクストラ バージン オリーブオイル---適量
塩、胡椒-------------------------------適量
ローズマリー---------------------------３枝
チキン、または野菜ブイヨン-------------1 1/3カップ
ドライ ポルチーニ茸-------------------２８〜３０ｇ
エクストラ バージン オリーブオイル---大さじ２
ベーコン-------------------------------３枚
ニンニク-------------------------------２片
エシャロット-----------------------------大１個
（または、小、玉ねぎ１/４個）
ポートベロ マシュルーム---------------２個
(もし手にはいらなければ、普通の白いマシュルームを１０個）
小麦粉----------------------------------大さじ１
ドライ 赤ワイン------------------------１１/５カップ
塩、胡椒---------------------------------適量
下準備
ローズマリーは枝からはずして、刻んでおく。
エシャロットはみじん切り、ニンニクは潰しておく。
ベーコンも小さめに切っておく
ポートベロマシュルーム、またはホワイトマシュルームは
薄くスライスする。
作り方
１、チキンに塩、胡椒、刻んだローズマリーをまぶして、
オリーブオイルをかけ、熱したグリルパン、またはフライパンで
片面やく５分間焼く
２、チキンブイヨン、または野菜ブイヨンをボールに入れてラップをし
電子レンジで２分間温め、乾燥ポルチーニ茸を入れてまた、
ラップでフタをして５〜１０分間浸してもどしておく。
※ボウルは熱くなってるので、注意して取り出してね！
もし、お鍋でやる場合は、沸騰寸前にポルチーニ茸を入れて、
ごく弱火で１０間浸してもどす。
３、お鍋にオリーブオイル 大さじ２を入れ、ベーコンと潰した
ニンニク、エシャロットまたは、玉ねぎ中火で炒め、
ベーコンのふちがカリカリになり始めるまで炒める。
４、そして、��にスライスしたポートベロ マシュルームまたは、
ホワイトマシュルームを入れ炒め、塩、胡椒する。
５、マシュルームに火が通り、柔らかくなったら小麦粉を加えて
約１分間炒める。（焦げ付かないように注意してね）
６、�イ棒屮錺ぅ鵑鯑�れて、半分の量になるまで約１分くらい
煮詰める。
７、�Δ�煮詰まったら、�△離屮ぅ茱鵑肇櫂襯繊璽紡�を加えて
さらに、１〜２分または、もう少し長く煮て、
味をしてみて、塩、胡椒で味を調える。
８、�，離船�ンを適当な大きさに切ってお皿に盛り、
�Г離宗璽垢鮠紊�らかけて出来上がり♪
今日のレシピは意外と簡単に出来るわりには、見栄えがいいので、
お友達や、特別な人をもてなすのにはピッタリなお料理だと思います。
ポルチーニ茸はこれ
↓↓↓↓
ポートベロは今度写真に撮っておきますね♪
今、このブログを書きながらハムを焼いているのだけど、
超〜〜美味しそうな匂いが漂ってます。
日本にいる時はこんなハムは見たこと無かったのですが、
アメリカでは普通にスーパーで売られています。
今回もセールだったので、買いました〜
超〜デカイです。でも、これだけで９００円くらいで買えたのでお得♪
最後の写真は出来上がり♪
そのままでも食べられるんだけど、自分でさらにタレを作って焼くと
美味しくできます。
でも、今回はちょっと味見してみたら、グローブ入れすぎた？？？って
感じでした。でも、まぁ〜だいじょうぶかな〜
明日はこれで、サンドイッチを作って、ハニーに持たせます。
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♪♪ブログランキング♪♪
☆☆★★★★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆★★★★☆☆
今日のレシピは、あまり聞きなれないマシュルーム２種類を使います。
一つはポートベロマシュルーム、後一つはイタリアのマシュルームで
まつたけと同じ扱いの、香り高いポルチーニ茸
イタリアのレストランとかに行くと、ポルチーニのリゾットとか
見かけたりすると思いますが、美味しいです♪
一度はお試しあれ〜〜☆
それでは、今日のレシピは
『ローズマリーチキンのグリル・ワイルドマシュルームソース』です。
材料
骨、皮ナシ チキンもも肉---------------650-700g
エクストラ バージン オリーブオイル---適量
塩、胡椒-------------------------------適量
ローズマリー---------------------------３枝
チキン、または野菜ブイヨン-------------1 1/3カップ
ドライ ポルチーニ茸-------------------２８〜３０ｇ
エクストラ バージン オリーブオイル---大さじ２
ベーコン-------------------------------３枚
ニンニク-------------------------------２片
エシャロット-----------------------------大１個
（または、小、玉ねぎ１/４個）
ポートベロ マシュルーム---------------２個
(もし手にはいらなければ、普通の白いマシュルームを１０個）
小麦粉----------------------------------大さじ１
ドライ 赤ワイン------------------------１１/５カップ
塩、胡椒---------------------------------適量
下準備
ローズマリーは枝からはずして、刻んでおく。
エシャロットはみじん切り、ニンニクは潰しておく。
ベーコンも小さめに切っておく
ポートベロマシュルーム、またはホワイトマシュルームは
薄くスライスする。
作り方
１、チキンに塩、胡椒、刻んだローズマリーをまぶして、
オリーブオイルをかけ、熱したグリルパン、またはフライパンで
片面やく５分間焼く
２、チキンブイヨン、または野菜ブイヨンをボールに入れてラップをし
電子レンジで２分間温め、乾燥ポルチーニ茸を入れてまた、
ラップでフタをして５〜１０分間浸してもどしておく。
※ボウルは熱くなってるので、注意して取り出してね！
もし、お鍋でやる場合は、沸騰寸前にポルチーニ茸を入れて、
ごく弱火で１０間浸してもどす。
３、お鍋にオリーブオイル 大さじ２を入れ、ベーコンと潰した
ニンニク、エシャロットまたは、玉ねぎ中火で炒め、
ベーコンのふちがカリカリになり始めるまで炒める。
４、そして、��にスライスしたポートベロ マシュルームまたは、
ホワイトマシュルームを入れ炒め、塩、胡椒する。
５、マシュルームに火が通り、柔らかくなったら小麦粉を加えて
約１分間炒める。（焦げ付かないように注意してね）
６、�イ棒屮錺ぅ鵑鯑�れて、半分の量になるまで約１分くらい
煮詰める。
７、�Δ�煮詰まったら、�△離屮ぅ茱鵑肇櫂襯繊璽紡�を加えて
さらに、１〜２分または、もう少し長く煮て、
味をしてみて、塩、胡椒で味を調える。
８、�，離船�ンを適当な大きさに切ってお皿に盛り、
�Г離宗璽垢鮠紊�らかけて出来上がり♪
今日のレシピは意外と簡単に出来るわりには、見栄えがいいので、
お友達や、特別な人をもてなすのにはピッタリなお料理だと思います。
ポルチーニ茸はこれ
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ポートベロは今度写真に撮っておきますね♪
今、このブログを書きながらハムを焼いているのだけど、
超〜〜美味しそうな匂いが漂ってます。
日本にいる時はこんなハムは見たこと無かったのですが、
アメリカでは普通にスーパーで売られています。
今回もセールだったので、買いました〜
超〜デカイです。でも、これだけで９００円くらいで買えたのでお得♪
最後の写真は出来上がり♪
そのままでも食べられるんだけど、自分でさらにタレを作って焼くと
美味しくできます。
でも、今回はちょっと味見してみたら、グローブ入れすぎた？？？って
感じでした。でも、まぁ〜だいじょうぶかな〜
明日はこれで、サンドイッチを作って、ハニーに持たせます。
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