スープアメリカンミール　アメリカ料理レシピの紹介

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マシュルームスープ

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久しぶりの更新♪
一ヶ月以上もほったらかしにしてました～＞＜

そろそろ、落ち着いてきたからまたボチボチ、再開したいと思います。

久しぶりのレシピ紹介は～

『クリーミーマシュルームスープ』
４～５人分

材料

玉葱------------------------１／４カップ
マシュルーム----------------２５０ｇ～３００ｇ
みじん切りニンニク----------小さじ２
白ワイン--------------------大さじ２～３
チキンブイヨンスープ--------１　１/２カップ
生クリーム------------------３カップ
牛乳------------------------１　１/２カップ
塩、胡椒--------------------適量
クルトン、または、クラッカーお好みで！

ルーの材料
バター---------１/３カップ
小麦粉---------１/３カップ

下準備
マシュルームは半分に切って３等分～４等分に切る。

ニンニクはみじん切りにしておく。

玉葱はみじん切り

作り方

１、別の鍋に、オリーブオイルで玉葱を炒め、柔らかくなってきたら、
　　マシュルーム、ニンニクを入れてさらに、マシュルームが柔らかく
　　なるまで炒めます。

２、①に白ワイン、チキンブイヨンスープを入れ、約２０分くらい煮ます。

３、②をミキサーにかて、次に生クリームを加えて混ぜます。

４、次にルーを作ります。
　　鍋にバターを溶かして、弱火にしたら、小麦粉を入れて混ぜながら
　　ゆっくりと炒めます。

※焦げて茶色くならないように注意してね。

５、小麦粉が炒たまって、粉臭さがなくなったら、牛乳を少しずつ加えてはしっかりと混ぜ合わせ、少し加えては
　　しっかりと混ぜ合わせをくりかしながら、のばしていきます。

６、⑤にミキサーで混ぜた③のスープを入れて、混ぜ合わせて、
　　約２０分ほど煮ます。

７、仕上げに、クルトンやクラッカー、サワークリーム、チャイブなどを
　　トッピングしてくださいね。

ミキサーの方がいいですが、無ければ変わりに、フードプロセッサーでもOKです。

スープは大分熱いので、火傷には注意してね。

このレシピは、私が好きなポーラさんの料理レシピがベースになっているのですが、

ポーラさんは、牛乳を使わずに、生クリームだけ使用してます。
そうすると、すっごい濃厚なスープになります。

もし、濃厚スープを食べてみたいのなら、材料の牛乳を生クリームに
変えて作ってみて下さいね。

そして、オリジナルはポートベロマシュルームというのを使っているのですが(以前にも紹介しましたね）

すっごいでっかいマシュルームです
だ大きさはだいたい、大人の手のひら大はあります。

写真撮っておいたのに、探してみたけど見つかりませ～ん＞＜

また、今度写真にとっておきますね。

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